Voordelen van natuurlijke pigmenten:
1. De meeste natuurlijke pigmenten zijn afkomstig van planten en dieren. Behalve Garcinia zijn de andere niet giftig voor het menselijk lichaam. Natuurlijke pigmenten zijn zeer veilig.
2. De meeste natuurlijke pigmenten hebben biologische activiteit (zoals β-caroteen, VB2), dus ze hebben ook voedingsversterkende effecten.
3. Natuurlijke pigmenten kunnen de kleur van natuurlijke objecten beter imiteren en de kleurtoon is natuurlijker bij het kleuren.
4. Sommige soorten hebben een speciale aromatische geur, die aangenaam kan zijn als ze aan voedsel worden toegevoegd.
Nadelen van natuurlijke pigmenten:
1. Het gehalte aan natuurlijke pigmenten is over het algemeen laag en de kleurkracht is slechter dan synthetische pigmenten.
2. De kosten van natuurlijke pigmenten zijn hoger.
3. Slechte stabiliteit, en sommige soorten hebben verschillende kleuren met verschillende PH-waarden.
4. Het is moeilijk om een kleurtint te evenaren.
5. Tijdens het proces van verwerking en circulatie wordt het gemakkelijk beïnvloed door externe factoren en kan het gemakkelijk verslechteren.
6. Door de invloed van naast elkaar bestaande ingrediënten zullen sommige natuurlijke pigmenten een eigenaardige geur hebben.
Voordelen van synthetisch pigment:
1. Lage kosten en lage prijs.
2. Het heeft een heldere kleur en een sterke kleurkracht.
3. Hoge stabiliteit, geurloos, smaakloos, gemakkelijk op te lossen, gemakkelijk te kleuren.
Nadelen van synthetische pigmenten:
Synthetische pigmenten worden meestal gemaakt van koolteer en hun chemische structuur is een azoverbinding, die in het lichaam kan worden gemetaboliseerd om β-naftylamine en a-amino-1-naftol te produceren.
Om te voldoen aan de opvattingen over natuur en gezondheid, is natuurpigment de eerste keuze voor lege plantaardige gekleurde HPMC-capsules.
